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Sancocho


El sancocho es una especia de sopa de pollo, con sabor panameño.

En Panamá (comúnmente en las provincias centrales), el sancocho es una sopa de gallina o pollo que por lo general lleva ñame y se condimenta con cebolla, ajo, sal, pimienta, culantro y orégano. En la provincia de Bocas del Toro se hace a base de pollo, costila de res, rabito de puerco (es permitido agregar, pata de vaca y mondongo), ñame, ñampi, yuca, maíz, ají picante y culantro. 

Esta sopa es un plato fuerte de la gastronomía panameña que se sirve como revitalizante en el almuerzo, después del trabajo fuerte o grandes parrandas. En el año 2003, conmemorando el centenario de la república, se hizo el sancocho centenario, el cual entró en los Guiness Records como la sopa más grande del mundo al cocinarse más de 2500 galones en una olla de 1470 libras.

Tabla De Precios

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